|
|
Balkan Burger Met Gekruide Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote ui
400 gram varkensgehakt
200 gram tartaar
1 theelepel oregano
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel versgemalen zwarte peper
zout
mespunt cayennepeper
snufje nootmuskaat
750 gram aardappelen (aardappelpuree)
1 ui (aardappelpuree)
25 gram boter (aardappelpuree)
2 eetlepels gesnipperde peterselie (aardappelpuree)
zout (aardappelpuree)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel en snipper de ui.
Meng het gehakt, de tartaar, de uisnippers en de specerijen goed door elkaar; zet het mengsel
1 uur afgedekt in de koelkast, zodat de smaken goed intrekken.
Kneed het gehaktmengsel nogmaals goed door en vorm er 8 platte schijven (hamburgers) van.
Op de barbecue: Rooster de burgers boven de gloeiend hete houtskool in 8-10 minuten bruin en gaar; keer ze halverwege de bereidingstijd.
- Maak de aardappelpuree:
Borstel de aardappelen schoon onder koud stromend water en kook ze in ruim water in ca. 20 minuten gaar. - Giet ze af, laat ze iets afkoelen en pel ze; stamp het aardappelkruim fijn.
Pel en snipper de ui.- Verhit de boter en fruit de uisnippers zachtjes; voeg de puree toe en laat hem goed heet worden; roer regelmatig.
Roer de peterselie door het aardappelmengsel en breng het op smaak met zout en peper
|
|
|